VELOROSSO

Vino ricercato e moderno. Fuori dallo standard del disciplinare ma prodotto comunque con uve autoctone. Le uve subiscono una submaturazione in vigna, per questo motivo viene prodotto solo in annate favorevoli. In seguito alla pigiatura si procede con una fermentazione in tonneaux per 16 mesi e un affinamento in bottiglia per almeno un paio di mesi.

Questo vino innovativo, armonico, rotondo, dalle caratteristiche uniche e dal sapore unico della Valpolicella, accompagna in maniera splendida sia piatti importanti di carni rosse come gli arrosti, grigliate miste e cacciagione, sia formaggi a lunga stagionatura. E’ opportuno stappare la bottiglia almeno un’ora prima di servirlo.